Pechuga de Pollo con Verduras

Hoy os traemos una receta muy sencilla y fácil de cocinar. Ya sabemos que las verduras deben formar parte de nuestra dieta diaria, ya que aportan infinidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo que son imprescindibles para estar sano y tener el cuerpo y la mente con energía. El pollo es una carne que apenas tiene grasa y es muy saludable, por lo que unirlo con las verduras es un opción perfecta para comer o cenar. Los ingredientes que vamos a utilizar son fáciles de encontrar, de uso habitual en nuestras cocinas y económicos, por lo que no tenéis excusas para probar a hacer esta pechuga de pollo con verduras.

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 tomate
• 1/2 manzana
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva

Elaboración (Tiempo estimado: 30 minutos)

1. Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén grande y añadimos la cebolla picada. Añadimos también un poco de sal para que poche más rápido y coga sabor. Cuando la cebolla esté un poco dorada, echamos el pimiento verde y rojo troceado. Esperamos a que se cocine todo bien.
2. Cuando se hayan cocinado un poco los ingredientes anteriores, añadimos la berenjena y el calabacín troceados. Removemos y que se cocine todo bien.
3. Pasados unos minutos, añadimos el tomate troceado y la manzana en dados. Dejamos que se cocinen las verduras y que se vayan pochando a fuego medio. Añadimos sal.
4. Troceamos las pechuga en dados y añadimos sal y pimienta. Una vez hecho esto, añadimos la pechuga a la sartén para que se cocine junto a las verduras. Dejamos el tiempo necesario hasta que la pechuga se cocine por completo. 
5. Servimos en platos la pechuga de pollo con verduras.

Un plato sano y sencillo que aporta mucho bien a nuestro cuerpo. Una receta con mucho encanto en el que la manzana le da el toque dulce necesario para hacer más sabroso esta pechuga de pollo con verduras. Ponemos añadir algún aceite aromático o alguna salsa suave para añadir sabor a la receta aunque creemos que esta pechuga de pollo con verduras no necesita ningún añadido ya que de por si es muy colorido y sabroso.

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